おいしい塩焼きの仕込み方

今回の釣行では小ぶりのクロがメインとなりましたが、１．５キロオーバーのクロは刺身でいただき、小さいクロはご近所へ^^;;;;

小さいけどイサキは塩焼きでいただくことにしました。

今までは、調理した魚に塩を軽くまぶして、しばらくしてから焼いていたのですが、流心会の料理係ことOTE2のてっちゃんから美味しい塩焼きの仕込み方を教えてもらったので早速実践!!

写真の様に調理後のお魚に粗塩をガッツリとまぶして、ジッパーなどに入れて冷蔵庫で３０分。
この時間で塩加減を調整するらしく、お好みによって４０分とか

その後、冷蔵庫から出したお魚の塩を水で洗い流してしまい、これを保存し、焼く直前に見た目を良くするために、化粧塩を振りかけるらしいです。

好みによって時間を変えるのですが、高血圧なのに塩分控えめができない私は４０分おいてゴチになりました(笑)